Patate douce de haute qualité

La différence entre l'eau et le séchage général est qu'elle élimine seulement l'eau dans les aliments et affecte le plus peu possible de la nature ou de la quantité d'autres ingrédients. Par conséquent, la nature et la composition de la patate douce déshydratée après réhydratation sont fondamentalement similaires à celles de la patate douce fraîche.

1. Flux de processus: prétraitement des matières premières - Blanching - Traitement du soufre - Séchage - produit fini

2. Points clés du fonctionnement du processus:

① Prétraitement des matières premières: Sélectionnez des blocs de pommes de terre frais, sans mildiou, sans maladie et à taches noirs et laver les sédiments manuellement ou mécaniquement. Décidez de décoller en fonction des besoins. En cas de pelage nécessaire, cela peut être fait manuellement ou de gravure à 2% d'hydroxyde de sodium et lavé à l'eau propre. Ensuite, coupé dans les formes requises, telles que les flocons, les grains carrés, les filaments, etc. S'il est coupé en grains carrés, le volume doit être inférieur à 1 centimètre cube, sinon le temps de séchage sera plus long.

② Échauffement chaud: Mettez les matières premières coupées dans de l'eau bouillante ou de la vapeur pour blanchir rapidement 1 à 2 minutes. Le temps de blanchiment peut être augmenté ou diminué en fonction de la forme et de la taille des matières premières, afin de faire mûrir la surface. Son but est de détruire les enzymes (en particulier les enzymes) dans l'organisme, d'inhiber sa fonction, d'empêcher la patate douce de décoloration et d'autres phénomènes pendant le processus de séchage, de réduire la perte de certaines vitamines et d'accélérer le processus de séchage. La patate douce échoue doit être utilisée comme matière première pour les aliments cuits plutôt que l'amidon.

③ Traitement de soufre: plonger le matériau de patates douces échoue dans une solution de sulfite de sodium à 0,2% pendant 1 à 2 minutes, ou le fumiger dans la salle de fumigation de soufre (brûler le soufre) pendant 1 à 2 heures pour faire absorber sa surface une certaine quantité de sulfite. Pendant le processus de séchage, l'oxydation peut être évitée pour maintenir la couleur vive du produit, réduire la perte de vitamines et accélérer le séchage.

④ Séchage: Divers types de salles de séchage peuvent être utilisés et la température doit être de 65 ~ 70 ℃, avec des dispositifs de ventilation et de déshumidification. Généralement, les tranches de patates douces d'une épaisseur de 1 cm sont cuites avec un air chaud de 70 ℃ et peuvent être séchées à moins de 10% de la teneur en eau en environ 6 heures.

Description des ingrédients:
Granules de patates douces déshydratés, tous naturels, exempts de pourriture et de parasites, pas de traces d'animaux, de excréments, de métaux, etc.
Apparence: couleur du produit naturel
Flavour: patate douce déshydratée premium
Humidité: 12% max
Taille: 10 * 10 mm, 20 * 20 mm
Emballage: Sac doublé de polyéthylène bleu 20 kg / double, scellé à la chaleur, carton extérieur
Condition de chargement: 7-8 tonnes / 20fcl ou personnalisé.
Stockage: Stockez le produit frais et sèche à 20-25 ° C sans exposer le produit.
Durée de conservation: La durée de conservation du produit est à 24 mois à compter de la date de production, maintenez l'emballage d'origine stocké dans les conditions ci-dessus.